Aromatyczny makaron z burrata
- Wesołe Warzywka
- 24 paź
- 1 minut(y) czytania
Składniki:
Burrata
Oliwa z oliwek
Czosnek 4 ząbki
Pomidor Rosamunda (bawole serca) 4 szt.
Makaron Pappardelle 250 g
Świeża bazylia
Ser grana padano około 25 g
Sól i pieprz
Świeże chilli (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1
Rozgnieć czosnek płaską stroną noża i obierz go z łupin. Pokrój w plasterki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na małym ogniu. Dodaj czosnek. Smaż powoli, aż stanie się złocisty i miękki, uważając, by ich nie przypalić, 2 – 3 minuty. Dodaj chilli i delikatnie podsmaż (opcjonalnie).
2
Pomidory pokrój w kostkę (jeśli mają dużo pestek i soku, usuń je). Wrzuć na patelnię, posól i gotuj na średnim ogniu, aż się rozpadną i zgęstnieją, 15 – 20 minut. Wyłącz ogień
3
Przełóż zawartość patelni do blendera wraz z burratą, serem i bazylią. Zblenduj na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem jeśli potrzeba. Przelej sos z powrotem na patelnię.
4
W międzyczasie ugotuj pappardelle w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją, ale al dente, 2 – 3 minuty.
5
Dodaj makaron bezpośrednio do sosu pomidorowego. Wymieszaj do obtoczenia, ( nie zagotowuj sosu z makaronem!, jeżeli trzeba delikatnie podgrzej. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody po gotowaniu makaronu.
6
Podziel makaron na dwie porcje. Posyp dodatkowym grana padano. Skrop oliwą i podawaj.
SMACZNEGO
Komentarze