Cynamonki Dyniowe

---

🍁 Cynamonki dyniowe – smak jesieni w każdym kęsie!

Mięciutkie, aromatyczne bułeczki dyniowe z nutą cynamonu i kremowyą polewą pomarańczową. Idealne do kawy, herbaty i chłodnych poranków. Spróbuj i zakochaj się w jesieni od pierwszego kęsa! 🎃✨

Składniki:

Ciasto

• Puree z dyni (najlepiej pieczonej np. hokkaido) 150g

• Mleko 240 ml (może być również napuj roślinny)

• 1 żółtko z dużego jajka

• Olej rzepakowy

• Ekstrakt wanilionwy 1 łyżeczka

• Mąka pszenna 360g (typ 550)

• Cukier trzcinowy 3 łyżki

• Drożdże suche 7g

• sól

• Masło 100g ( w temperaturze pokojowej)

Nadzienie

• Masło 100 g

• Cukier trzcinowy 100 g

• Cynamon 3 łyżki

• 1/4 Łyżeczki soli

Glazura

• 1 Jajko

• 1 Łyżka mleka lub napoju roślinnego

Polewa

• Serek Maskarpone 250g

• Pomarańcza 1 szt.

• Sól

• 2 Łyżki miodu

---

PRZYGOTOWANIE

1

Na początek szykujemy zasmażkę Tangozhong to ona nadaje puszystość naszym cynamonką.

W małym garnku zagotuj 180 ml mleka i 30 g Mąki cały czas mieszając i odstaw do wystygnięcia.

po około 20 minutach wlej 60 ml mleka i dodaj żółtko dokładnie wymieszaj

2

W misce do miksera połacz 330g mąki, drożdże, cukier i sól. Dodaj zasmażkę Tangzhong i wymieszaj wstępnie łyżką do połączenia.

3

Rozpoczyn amy wyrabianie do uzyskania ciasta kóre będzie ciągnące sie i nie będzie się rozrywać przy rozciąganiu. Po osiągnięciu elastyczności zacznij dodawać masło (100 g) małymi kawałkami aż do pełnego wymieszania. Na koniec dodajemy Pulpę z dyni i dokładnie mieszamy aż do połączenia. Po wymieszaniu odstaw w ciepłe miejsce przykryte ściereczką na około 60 minut.

4

Przygotowujemy nadzienie, roztop masło na małym ogniu aż stanie się bursztynowe i zdejmiij z ognia odrazu dodaj cukier i cynamon energicznie mieszając.

5

Po czasie wyrastaniu ciasta rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach około 30x 40cm,

smarujemy nadzieniem pozostawiając okołó 1,5 cm od brzegu wolnej przestrzeni z każdej strony.

Zaczynając od krótszego brzegu zroluj ciasno ciasto. Odetnij krańce i podziel na 8 równych procji

6

Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia ( w naszym przypadku 23cm średnicy)

układając od środka

7

Posmaruj glazurą cynamonki i odstaw pod przykryciem z ręcznika kuchennego na około 30 minut

8

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni celcjusza (góra-dół), posmaruj jeszcze raz glazurą i piecz aż wyrosną i przyrumienią się na złoty kolor około 25 minut

9

Robimy polewe Mascarpone wymieszaj z dwoma łyżkami skórki popmarańczowej i soku z połowy pomarańczy, miodem i solą. Energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej masy

10

Po wyjęciu cynamonek z pieca i delikatnym ostygnięciu posmaruj kremem pomarańczowym i ozdób tartą skórka pomarańczową

SMACZNEGO

Inne nasze przepisy